Der EUROPARK Salzburg befindet sich mitten im Umbau. SES Spar European Shopping Centers investiert mehr als 40 Millionen Euro und erweitert das Center um rund 6.000 Quadratmeter verpachtbare Fläche. Die Bauarbeiten laufen seit Jänner 2026; die Gesamtfertigstellung ist für Herbst 2027 geplant – rechtzeitig zum 30-jährigen Jubiläum des Centers. Erste neue Konzepte nehmen bereits im November 2026 den Betrieb auf, die Kindererlebniswelt PLANET LOLLIPOP folgt im März 2027. Während der gesamten Bauzeit bleibt der Center-Betrieb uneingeschränkt aufrecht. Zusätzliche Bodenversiegelung entsteht nicht: Der Erweiterungsbau schließt an das bestehende Gebäude an und steht auf dem früheren Parkplatz zwischen EUROPARK und SPAR-Hauptzentrale.
Strategische Neuausrichtung: Gastronomie und Entertainment gewinnen Gewicht
SES positioniert den EUROPARK über den klassischen Einzelhandel hinaus. Gastronomie, Gesundheitsversorgung und Freizeitangebote rücken strukturell in den Vordergrund.
„Handel bleibt unser Fundament, aber die Menschen erwarten heute darüber hinaus noch deutlich mehr Angebot: exzellente Gastronomie, inspirierende Freizeitangebote, Angebote für ihre Gesundheit, Services und vor allem Räume und Orte, an denen sie gerne ihre Zeit verbringen.“—Christoph Andexlinger, CEO von SES Spar European Shopping Centers und EUROPARK-Geschäftsführer, formuliert die Leitlinie so:
"Der EUROPARK steht seit fast 30 Jahren für eine konsequente Weiterentwicklung mit Weitblick. Dahinter stehen klare Erfolgsprinzipien, die wir unbeirrbar und beharrlich verfolgen: die Zusammenarbeit mit den besten Shop-Partnern, Innovationsfreude und höchste Qualität in der Architektur – von Beginn an geprägt durch Weltstararchitekt Massimiliano Fuksas.“—Marcus Wild, SPAR-Immobilien-Vorstand und SES-Aufsichtsratsvorsitzende
PLANET LOLLIPOP: Neunter und bislang größter Standort entsteht auf dem Dachparking
Auf der Ebene des Dachparkings errichtet SES auf über 700 Quadratmetern die Kindererlebniswelt PLANET LOLLIPOP. Die Anlage richtet sich an Drei- bis Zehnjährige und umfasst Kletter- und Rutschenanlagen, Kreativangebote sowie eigene Rückzugsbereiche. Neu hinzu kommen vier buchbare Partyräume für Kindergeburtstage. Das Konzept entwickelte SES selbst; es setzt bewusst einen Gegenpol zur digital geprägten Freizeitgestaltung. SES betreibt derzeit acht PLANET LOLLIPOP-Standorte in Österreich und Slowenien; der Salzburger Standort wird der neunte und zugleich größte sein.
Den operativen Betrieb übernimmt Steiner Kidsentertainment, geführt von Robert Steiner, der bereits als Partner für mehrere SES-Malls im Süden und Osten Österreichs fungiert. Die Eröffnung ist für März 2027 terminiert.
„Eine Kindererlebniswelt ist weit mehr als ein Spielplatz. Es ist ein Ort, an dem Kinder entdecken, ausprobieren, lachen und ihre eigenen Geschichten erleben können und Eltern gleichzeitig wissen, dass ihre Kinder gut aufgehoben sind.“—Robert Steiner, Steiner Kidsentertainment
Gastronomie: Vier Konzepte eröffnen ab November 2026
Mit McDonald's, Le Burger, Little Garden und ALPZ CUCINA Pizza & Pasta nehmen vier Gastronomiebetriebe ab November 2026 den Betrieb auf. Das Center öffnet sich dabei architektonisch nach außen: McDonald's, Le Burger und Little Garden erhalten neue Terrassen beziehungsweise großzügige Übergänge zur Mall.
McDonald's übersiedelt vom Ausweichquartier auf der Piazza zurück in die EUROPARK-Mall. Das Restaurant umfasst künftig knapp 600 Quadratmeter mit 177 Innenplätzen sowie eine Terrasse mit 46 weiteren Plätzen und eigenem Außenzugang.
Le Burger eröffnet seinen ersten Salzburger Standort im EUROPARK. Das Wiener Familienunternehmen bespielt dort über 430 Quadratmeter mit 102 Innenplätzen, zwei begrünten Mall-Gärten und einer 74 Quadratmeter großen, überdachten und beheizbaren Dachterrasse. Herzstück ist eine offene Showküche, in der täglich frisch faschiertes Fleisch zu handgeformten Smashburgern verarbeitet wird. Eine Cocktailbar und ein Frühstücksangebot ab 8:00 Uhr ergänzen das Konzept; geöffnet ist bis 22:00 Uhr. Den Betrieb führt die Salzburger Franchisenehmerin Laura Viechtbauer eigenverantwortlich.
Little Garden bespielt 200 Quadratmeter mit knapp 100 Sitzplätzen und positioniert sich als Ganztageskonzept: Frühstück und Brunch ab 8:30 Uhr, ergänzt durch Bowls, Salate, Mittagsgerichte, saisonale Speisen und Kaffeespezialitäten.
ALPZ CUCINA Pizza & Pasta tritt im Erdgeschoss nahe MediaMarkt die Nachfolge von „Pizza e Pasta“ an. Betreiber ist der Salzburger Gastronom Celal Karaarslan, der damit seinen siebten Standort führt. Das Schnellrestaurant übernimmt Rezept und Zubereitung der bekannten Pizzastücke des Vorgängers und ergänzt das Angebot um ganze Pizzen, Pasta und Salate mit Live-Cooking-Element.
